Fiori di Zucca in pastella ripieni
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Preparazione
Per 4 persone Preparate la pastella: setacciate finemente 100g di farina, poi aggiungete gradatamente, mescolando con una frusta possibilmente, 15cl di birra e 15cl di acqua gasata. Frustate x benino finché nn raggiunge la giusta densità . Salate e lasciate riposare 15 min. Nel memtre riducete in pezzi la mozzarella asciugando l'acqua in eccesso. Strizzate la mozzarella insieme ad un pizzico di pasta di acciuga creando un preparato mozzarella-acciuga. Riempite i fiori ancora interi con il preparato, poi passateli nella pastella e metteteli a friggere nella padella che avrete precedentemente messo sopra con 2 dita max di olio di semi debitamente riscaldato. A cottura ultimata adagiate su strato di carta assorbente e servite caldi.
