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Nei 400 gr di acqua tiepida sciogliere le patate precedentemente lesse e schiacciate. Aggiungere lievito,sale,la punta di cucchiaino di zucchero e le due farine. Impastare energicamente ottenendo un impasto molle (non sodo come quello della pizza). Far lievitare l'impasto per un'ora,successivamente riversarlo nel tegame unto abbondantemente lasciandolo lievitare nuovamente per un'altra mezz'oretta. Condire con pomodorini,sale,olio e origano. Infornare in forno a massima temperatura. Sfornarla e servirla calda o fredda. O anche con degli affettati per accompagnarla!