spaghetti al pesto casareccio
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Preparazione
Per due persone: Mettere nel mixer 5-6 noci (una variante è con una manciata di pinoli), 1/4 di bicchiere di olio, sale grosso, basilico abbondante, 1/4 di spicchio di aglio (se si ha qualche difficoltà nella digestione dell'aglio questo può non essere tritato ma messo sano nei pomodori che verranno tagliati successivamente), e un pezzetto di parmigiano. Tritare il tutto. In una terrina mettere i pomodori a pezzetti e aggiungere il pesto precedentemente preparato. Cuocete la pasta in acqua salata. Scolare la pasta e lasciare da parta un po' d'acqua di cottura da aggiungere se la pasta risulta troppo secca. Mettere la pasta nel pesto con i pomodorini e amalgamare il tutto. Buon appetito!
