Impepata di cozze tarantine

Ingredienti

Cozze  

Limoni 

Pepe o peperoncino 

Vino bianco secco 

Spicchio di aglio 

Preparazione

La mia è quella tradizionale di una vita metto le cozze nella pentola col vino e peperoncino ma è mia così che mi piace copro e faccio cuocere a fiamma bassa e coperto giro di tanto in tanto quando le cozze si sono aperte taglio un po' di limoni a spicchio ed è fatta. Ci sono diverse versioni ce chi mette un po' di concentrato di pomodoro x colorare il sughetto, chi solo olio e aglio e veramente a piacere si possono mettere direttamente le cozze dentro una padella grande con i pomodorini e far cuocere a fuoco lento tutto insieme aggiungendo peperoncino aglio e Basilico fresco Na bonta

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