Gamberi alla catalana.
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Preparazione
Iniziate a sgusciare i gamberi e lavarli sotto acqua corrente, ora fateli lessare in acqua salata bollente per circa 3/4 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Ora tagliate tutte le verdure : i peperoni gialli rossi e verdi a listarelle, il finocchio a listarelle sottili, i pomodorini divisi a metà, la cipolla a listarelle sottili mentre le olive potete anche lasciarle intere. Ora in una grande insalatiera unite tutte le verdure più la rucola, condite con un cucchiaio di olio, sale, pepe e un cucchiaio di aceto balsamico. Mescolate bene e aggiungete in ultimo anche i gamberi.
