Tagliatelle con crema di parmigiano e zucchine.
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Preparazione
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo con un cucchiaio di olio soffriggete il trito di mezza cipolla ed unite le zucchine tagliate a rondelle ed un po' di sale, cuocete per circa 10 minuti aggiungendo dell'acqua di cottura se necessario. Mentre cuocete le zucchine in un'altra padella a fuoco basso fate sciogliere il parmigiano grattugiato aggiungendo un po' di latte, formando così una crema. Quando le tagliatelle saranno pronte scolatele ed fate saltare insieme alle zucchine e alla crema di parmigiano. Completate con del prezzemolo tritato.
