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Mettere a bollire l'acqua e buttare a cuocere il riso. Nel frattempo in una padella antiaderente fare un soffritto di cipolla e aggiungere il curry; tagliare a pezzetti il pollo e infarinarlo. Aggiungerlo al soffritto e far andare per un po'. Aggiungere un bicchiere di latte e mescolare fino a farlo un po' rapprendere. Aggiungere il peperoncino. Se il riso si rapprende troppo, aggiungere acqua di cottura del riso. A cottura ultimata aggiungere il riso al pollo e mescolare. Se volete alla fine metteteci delle mandorle a scaglie. Delizioso!