insalata di polipo

Ingredienti

Patate 

Aglio 

Olio di oliva 

Peperoncino 

Prezzemolo 

Sale 

Limone 

Preparazione

Portare a bollore dell'acqua e prendere il polipo x la testa,immergete solo i tentacoli x pochissimi secondi giusto il tempo da farli arricciare evitando che le ventose si attacchino alla pentola, lasciatelo scendere e cuocere circa 40 min più o meno. A cottura ultimata lasciarlo raffreddare nella sua acqua di cottura. Cuocere le patate a cubetti in acqua e lasciarle ben sode. Tagliare il polipo a pezzi unirlo alle patate con sale olio succo di limone una generosa manciata di prezzemolo uno spicchio di aglio tagliato a metà ( che andremmo a togliere al momento di servirlo ) e a piacimento peperoncino fresco. Coprirlo e lasciarlo profumare il frigo x una mezz'ora!

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