Risotto Asparagi e Gamberetti

Ingredienti

Vino bianco 

Sale 

Olio di oliva 

Brodo vegetale 

Aglio 

Asparagi 

Riso 

Gamberetti 

Peperoncino 

Preparazione

Preparate il brodo vegetale Scottate i gamberetti e in un altro tegamino scottate gli asparagi In un tegame rosolate l'aglio. Una volta dorato togliete l'aglio e aggiungete il riso e il vino Tostate il riso a fiamma viva per far evaporare il vino.aggiungete il brodo poco a poco coprite con un coperchio è fate cuocere a fiamma bassa. Prendete gli asparagi precedentemente sbollentati e create una purea col mixer lasciandone 2 intere per guardine. Aggiungete i gamberi sgusciati al riso e aggiustate di sale. Una volta cotto servire su un piatto da portata e aggiungere la purea di asparagi Una spolverata di peperoncino e... Buon appetito

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