Arancine 4 formaggi

Ingredienti

Peperoncino 

Olio di oliva 

Cipolla 

Brodo vegetale 

Parmigiano 

Mozzarella 

Gorgonzola 

Formaggio filante 

Emmental 

Burro 

Pangrattato 

Olio frittura 

Farina 

Acqua 

Preparazione

Tritare la cipolla e mettere a rosolare con un filo d'olio Tostare il riso e aggiungere il brodo. In una terrina tagliare a pezzi il formaggio E mettere da parte In un altra terrina prepariamo la lega(acqua e farina)il risultato deve essere una via di mezzo tra liquida e densa. Una volta cotto il riso prendete il composto di formaggi e amalgamate il tutto.lasciate raffreddare e riposare. Prendete una manciata di riso in mano è formate una conca mettete un pezzo di mozzarella e con un altra manciata di riso chiudete formando una pallina.passate nella lega e nel pangrattato..friggete in abbondante olio di semi caldo.servite ben caldi. Queste sono le arancine ai 4 formaggi,ma potete farle come più vi piace Esempio:spinaci,salmone,ragù,funghi,carciofi ecc..

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