Crostoni ai funghi filanti
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Preparazione
Cuocere olio e aglio in una padella fino a che l'aglio non è ben dorato. Aggiungere i funghi e far ammorbidire. Coprire i funghi con l'acqua e far cuocere con il coperchio. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere un dado (di solito uso un dado vegetale bio) e una macinata di pepe. Far sciogliere il dado e sfumare con un goccio di vino bianco. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungere un po' di prezzemolo tritato finissimo. Nel frattempo tagliare a fette ben spesse (altrimenti la mollica si bagna troppo) il pane in cassetta ed affilare su una teglia coperta da carta forno. Disporre uniformemente i funghi su ogni fetta e non risparmiatevi con l'olio di cottura. Infine mettere una fetta di formaggio filante su ogni fetta. Cuocere a 220/250 gradi per 10 minuti: 5 minuti in forno normale e 5 minuti a grill per dorare il formaggio.
