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Preparare il pangrattato : mettere nel mixer pangrattato, pecorino,erba cipollina, aglio e sale Alici fritte: pulire le alici, decapitatele apritele a farfalla ed eliminate la lisca centrale , sporcatele nel pangrattato precedentemente preparato e friggere in abbondante olio bollente Alici ripiene fritte: prendete le alici precedentemente pulite, inserire un cubetto di mozzarella di bufala coprire con un'altra alice immergerle nell uovo sbattuto passarle nel pangrattato aromatizzato ripassarle nell uovo ed ancora una volta nel pangrattato ; immergere un olio bollente e ... Bon apetit