FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE ROSSE
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Preparazione
PROCEDIMENTO: Tagliate e sbucciate 5 patate medie a cubetti. Friggetele in olio di semi ben caldo insieme a una cipolla rossa. in una ciotola sbattete 4/5 uova con una manciata di parmigiano e prezzemolo, 1 pizzico di sale e pepe. Una volta pronte e asciugate le patate e la cipolla su carta assorbente aggiungetele al composto di uova. Intanto togliete l'olio in eccesso dalla padella dove avete precedentemente fritto le patate e versate tutto il composto lasciate cuocere per una decina di minuti da un lato e dall'altro aiutandovi con un piatto o un coperchio per girare la frittata.
