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In una padella mettere olio evo, semi di girasole, sesamo cipolla, peperoncino. Nel frattempo lessare gli spinaci nell'acqua bollente per 5 minuti. Scolarli e aggiungere al composto. Nella stessa acqua fate cuocere le penne. Mettete poi gli spinaci nel mixer e fate una salsa. Scolate pasta aggiungete il composto e la ricotta.