zucchine ripiene
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Preparazione
Tagliate le zucchine in due parti e svuotatele. Mettete la parte bianca nel frullatore aggiungete i fagioli (vanno bene anche in scatola ) il seitan tagliato a cubetti. Nel frattempo tagliate aglio e cipolla e mettete in una padella con un filo di olio io ed un cucchiaio di acqua. Fate attenzione a mantenere la fiamma bassa cosicché non soffrigga. Aggiungete il composto e lasciate cuocere per 10 minuti. Lasciate raffreddare poi prendete le zucchine (che nel frattempo avrete salato) e aggiungete il composto. Mettere un po' di pane grattugiato integrale, un filo di olio e infornate a 220 gradi per 30 minuti. Squisiti !!!!
