Code di Gambero su letto di rucola e pomodorini in
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Nome: Philip
Cognome: Lodetti
Sesso: Uomo
Data di nascita: 15/01/1987
Preparazione
Iniziamo sgusciando e pulendo le code di gambero, le mettiamo a marinare con olio, sale, pepe e limone. Successivamente prepariamo i cestelli di parmigiano in una padella antiaderente molto calda versiamo 4 cucciai da cucina di parmigiano formando un cerchio di 10 cm di diametro circa, quando il parmigiano inizia a sciogliersi con una paletta lo stacchiamo dal fondo della padella e dopo 2 minuti circa lo togliamo dalla padella e utilizzando un bicchiere lo adagiamo sopra per farlo freddare e fargli prendere la forma del cestello. Successivamente in un tegame saltiamo le code di gambero aggiungendo a fine cottura il fondo della marinatura. Prepariamo su un piatto il cestello guarniamo con rucola e pomodorini il fondo e andiamo ad adagiare sopra le nostre code di gambero, un filo di olio, sale, pepe e limone e il nostro antipasto รจ pronto.
