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Mescolare in una terrina il pangrattato con il prezzemolo tritato,l'aglio schiacciato,il pepe, un pizzico di sale olio e brodo finché non si ottiene un composto cremoso. Disporre le Capesante su una teglia e ricoprirle con il composto,e mettergli un filo d'olio. Infornarle a 200 gradi per 10 - 15 minuti finché non si forma la crosticina.