brodetto

Ingredienti

Cozze 

Gamberetti 

Gamberoni 

Seppia 

Vongole 

Cipolla 

Pepe  

Prezzemolo 

Sale 

Vino bianco 

Preparazione

Far soffriggere la cipolla tagliata fine con un goccio d'olio, aggiungere le seppie tagliate a listarelle, e aggiungere un po' di vino. A metà cottura delle seppie aggiungere i gamberi e gamberoni e se è necessario aggiungere un po' di vino. Dopo qualche minuto aggiungere le canocchie unitamente ai peperoni gialli e rossi tagliati a pezzi. Se necessario aggiungere altro vino. Alla fine aggiungete il palombo e le ali di razza poiché sono qui pesci che necessitano poco per la cottura, aggiungere altro vino, e una manciata di prezzemolo, poco sale e una pepatina veloce. Aggiungere qualche cozza che si cuocerà con pochissimo tempo e qualche vongola preferibilmente del tipo grande. A fine cottura che si vedrà ad occhio, impiantare su scodelle capienti per via dell'abbondante liquido di cottura, e a parte mettere delle bruschette di pane con un filo d'olio. Buon appetito.

Commenti