riso basmati ai funghi
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Preparazione
Preparate il brodo vegetale. Dopodiche lavate e pulite i funghi fateli cuocere in una padella con aglio, olio evo sale e prezzemolo. Cominciate ora la preparazione del riso. In una padella fare rosolare la cipolla con olio ed un cucchiaio di acqua. Aggiungete poi il riso (70/80 g a persona. ) fate tostare ,sfumate con il vino bianco ed aggiungete un paio di mestoli di brodo e man mano che si ritira aggiungete altri. Continuare fino a cottura. Nel frattempo tritate 3/4 dei funghi ed aggiungete panna di soia. Aggiungete al riso. Decorate con i restanti funghi.
