Pappardella Tuna&Zest

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Nome: Stefano

Cognome: Manelfi

Sesso: Uomo

Data di nascita: 18/02/1979

Preparazione

Fate soffriggere in un saltapasta dell'olio EVO con due spicchi di aglio e del peperoncino; successivamente aggiungete i capperi precedentemente messi a bagno per togliere l'eccessiva salinità. Nel frattempo portate a cottura la pasta, io ho scelto delle pappardelle ma potrete utilizzare il formato che più vi piace. Spegnete quindi la fiamma e, facendo molta attenzione, aggiungete al condimento il succo di mezzo limone; quindi, sempre a fuoco spento, aggiungete il tonno e lasciate riposare fino alla cottura della pasta. Scolate le pappardelle molto al dente ed amalgamente nella padella con il condimento tenendo da parte l'acqua di cottura che ci servirà per risottare la pasta per un paio di minuti. A cottura ultimata, aggiungete delle zest di limone, Servite!!!

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