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Nome: Stefano
Cognome: Manelfi
Sesso: Uomo
Data di nascita: 18/02/1979
Marinate lo stinco tenendolo in frigo per circa due ore con olio, sale, pepe, bacche di ginepro, rosmarino e 33cl di birra. Rosolate quindi lo stinco in padella a fiamma vivace, quindi immergetelo in una teglia con la marinata e cuocete in forno a 170° per la prima ora coprendo con un foglio di alluminio, per le successive due ore girandolo spesso ed irrorandolo con i liquidi di cottura. Accompagnate con delle patate al forno tagliandole a metà e cuocendole a faccia in giù per circa un'ora dopo averle condite con olio sale e pepe. Servite!!!