Risotto al limone di Amalfi

Ingredienti

Limone 

Brodo vegetale 

Parmigiano 

Burro 

Riso 

Gamberetti 

Preparazione

Come non valorizzare il limone della mia cara Costiera Amalfitana con un risotto dal sapore delicato ma allo stesso tempo delizioso? Prepariamo un brodo vegetale. Sbollentiamo i gamberetti e ,una volta scolati, cospargiamoli di succo di limone di Amalfi. In padella burro e cipolla a soffriggere. Aggiungiamo il riso, il succo di limone, il vino bianco e cominciamo a cuocere con il brodo. A metà cottura aggiungiamo i gamberetti, la scorza di un limone, parmigiano e prezzemolo. Mantechiamo con burro e guarniamo con una strepitosa crosta di parmigiano!

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