Rame di Napoli

Ingredienti

Preparazione

In una ciotola setacciare la farina, il cacao e il lievito, aggiungere lo zucchero, la cannella, la vaniglia, la polvere dei chiodi di garofano poi aggiungere le uova sbattute con un pizzico di sale , il miele e la marmellata. Versare a filo il latte tiepido mescolando con un cucchiaio di medie dimensioni fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo . Quando il tutto è bene amalgamato , ci vuole un po di olio di gomito ,aggiungere il burro che sarà stato fatto prima liquefare a bagnomaria . Adesso si possono formare i biscotti formando piccoli mucchietti aiutandosi con due cucchiai distanziandoli uno dall’altro nelle teglie rivestite con carte forno , per le dosi indicate servono almeno due teglie. Infornate a 190 gradi C per 12 minuti circa. A fine cottura i biscotti devono apparire ben cotti pur restando morbidi , lasciateli raffreddare poi con un cucchiaio ricopritene la parte superiore con il cioccolato che avrete precedentemente disciolto a bagnomaria con una noce di burro ,infine spolverizzate il cioccolato con la farina di pistacchio e aggiungete qualche pistacchio intero che avrete precedentemente abbrustolito . Buon dolce ,Carlo .

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