Risotto alla birra e mortadella

Ingredienti

Birra 

Riso 

Zafferano 

Mortadella 

Preparazione

Far rosolare mezza cipolla bianca tritata in una pentola con un po' di olio extra vergine. Aggiungere la mortadella tagliata a cubetti assieme al riso e farlo tostare 5 min mescolando. A questo punto aggiungere la birra (una birra aromatica come la weiss) fino a coprire il riso. Fare a pezzetti un dado vegetale (1 dado per 4 persone) e aggiungerlo mescolando bene. Quando si asciuga aggiungere dell'acqua calda e così via fino alla giusta cottura. A metà aggiungere lo zafferano mescolando bene. Tenersi da parte qualche cubetto di mortadella per ornare i piatti e dare un'ultima sfumata di birra prima di servire

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