Crema di zucca mia e carciofi

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Nome: Philip

Cognome: Lodetti

Sesso: Uomo

Data di nascita: 15/01/1987

Preparazione

Pulire una zucca e farla a pezzetti, pelare 2 patate e farle a dadini, fare a dadini un pomodoro. Fare rosolare in una pentola con olio lo scalogno, una volta rosolato aggiungere la zucca le patate e il pomodoro, aggiungere a questo punto curry, paprika dolce, sale e pepe,fare ammorbidire per circa 10/15 minuti. Aggiungere 1 litro di acqua e portare a ebollizione per 20/25 minuti. Nel frattempo pulire e tagliare a spicchi 2 carciofi, farli saltare in padella con olio extra vergine. Passare con un mini pimmer a immersione, aggiungere un pezzo di zola, e mescolare. Impiattare la crema mettere al centro i carciofi, attorno decorare con crostini รจ un filo di olio a crudo. Spolverare con una grattata di ricotta affumicata stagionata.

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