Cuore di melanzane

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Nome: Rosalia

Cognome: Cuomo

Sesso: Donna

Data di nascita: 29/01/1997

Preparazione

Infarinare le melanzane tonde, passarle nel l'uovo e friggerle in abbondante olio caldo. Preparare la passata di pomodoro con uno spicchio d'aglio. Cuocere le penne e, una volta scolate, immergerla nel pomodoro e ricoprirle di formaggio filante. Nei piatti distendere una fetta di melanzana, al centro versare un po' di pasta condita, spolverare con parmigiano e ricoprire con un altra fetta di melanzana!

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