Risotto con carote e piselli
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Preparazione
Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso 100 gr di piselli già lessati 2 carote 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio d'oliva Brodo vegetale Sale Procedimento: In una casseruola far soffriggere con l'olio la cipolla tritata. Quando è imbiondita unire le carote pulite e tagliate a fettine sottili. Quando le carote sono morbide aggiungere anche i piselli e cuocere per qualche minuto. Mettere il riso, farlo tostare e portate a cottura bagnando con il brodo bollente man mano che viene assorbito e mescolando di tanto in tanto.
