Paccheri ripieni con crescenza e spinaci

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Sesso: Donna

Data di nascita: 28/09/1987

Preparazione

Ingredienti per due persone: 150 gr di paccheri (io ho messo 5 paccheri a testa) 200 gr di crescenza Una bella manciata di spinaci 1 uovo 1 cipolla Pepe Sale Olio d'oliva 1/2 bottiglia di salsa di pomodoro Origano 1 foglia di alloro Parmigiano grattugiato 1/2 l di latte 50 gr di burro 30 gr di farina Noce moscata Procedimento: Lessare in acqua bollente salata i paccheri e scolarli al dente (un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione), farli scolare. Lavare bene gli spinaci, tagliarli a striscioline. In una padella con due cucchiai d'olio far soffriggere 1/2 cipolla tritata, unire gli spinaci e cuocerli. Preparare il sugo soffriggendo in due cucchiai d'olio la restante cipolla tritata e la foglia di alloro. Unire la passata di pomodoro, una bella spolverata di origano tritato e salare. Cuocere per circa 10 minuti. Togliere la foglia di alloro. Ora preparare la besciamella: in una casseruola far sciogliere il burro e tostare la farina. Aggiungere a filo il latte e mescolare in continuazione con un cucchiaio di o una frusta. Salare e unire una grattata di noce moscata. Dal bollore cuocere per due minuti. In una ciotola mettere gli spinaci tritati, la crescenza, l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e mescolare bene. Unire il sugo alla besciamella. In una teglia adatta per la cottura in forno disporre uno strato di besciamella e sugo. Riempire i paccheri e adagiarli sopra. Ricoprire con la besciamella e il sugo. Spolverare con un po' di parmigiano grattugiato. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti o finché non si forma una bella crosticina sopra.

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