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Ingredienti per due persone: 140 gr di orzo 2 o 3 pomodori Una manciata di olive taggiasche Parmigiano grattugiato Origano Olio d'oliva Sale Procedimento: In una ciotola mischiare i pomodori tagliati a pezzetti con le olive snocciolate, il parmigiano grattugiato, una spolverata di origano, un po' d'olio e sale. Far riposare ed insaporire. Nel frattempo cuocere l'orzo in abbondante acqua salata. Scolarlo e condirlo nella ciotola con i pomodori. Servire tiepido o freddo.