Zabaione

Ingredienti

Zucchero 80 gr

Marsala 50 ml

Preparazione

prendete la pentolina più capiente, mettete l'acqua e mettetela sul fuoco (l'acqua deve essere calda ma non bollire) a fuoco basso. Nel pentolino Più piccolo mettetr le uova e lo zucchero e sbattete. Continuando a sbattere mettete il marsala ( io ho usato il cremoso, marsala aromatizzato all'uovo. Per un sapore meno forte di liquore) . Amalgamate il tutto poi mettete la pentolina dentro a quella più ampia e cuocete a bagnomaria per 15-20 minuti mescolando. A questo punto potete mangiarlo subito oppure usarli freddo. Se li usate freddo mettetelo in una ciotola a temperatura ambiente e mescolate spesso fino a quando non si fredda per evitare che il marsala si separi

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