Vellutata di zucchine al profumo di menta
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Preparazione
Ingredienti per 2/3 persone: 3 zucchine 1 patata 3 o 4 ciuffetti di menta 1 pezzo di porro Olio d'oliva Sale Procedimento: In una casseruola con due cucchiai d'olio far soffriggere il porro tagliato a striscioline. Unire le patate e zucchine tagliate a cubetti, cuocere per qualche minuto. Coprire con acqua bollente e salare. Quando le verdure sono cotte frullare tutto con le foglie di menta. Potete servirla anche tiepida o fredda.
