Risotto alle zucchine al profumo di timo
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Preparazione
Ingredienti per due persone: 1 bicchiere di riso 2 zucchine 3 o 4 rametti di timo fresco 1/2 cipolla Vino bianco 1/2 dado vegetale Olio d'oliva Procedimento: In una casseruola con due cucchiai d'olio far soffriggere la cipolla tritata. Unire le zucchine tagliate a rondelle e portarle a cottura. Aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco. Mettere il dado e bagnare di tanto in tanto con acqua calda. All'ultimo unire le foglioline di timo e servire ben caldo.
