muffin vegetariani
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Preparazione
Anzitutto prendere 400 gr di zucchine, tagliarle a dadini e cuocere fin quando non saranno pronte. Nel frattempo prendere una ciotola e versare 3 uova intere , sbatterle con una frusta e aggiungere 100ml di latte . Versare a filo 100ml di olio di semi . Setacciare 80 gr di ricotta e unire al composto. Settacciare 200gr di farina insieme a 10 gr di lievito. Amalgamare il tutto ; aggiungere le zucchine cotte; aggiustare con sale e pepe. Versare il composto nei pirottini e porre in cima un pomodorino. Mettere in forno a 180ยบ per 30'. Buon appetito!
