Pasticcio di carne trita, melanzane e scamorza
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Preparazione
Ingredienti:( per 2 persone come piatto unico o per 4 persone come secondo) 250 gr di carne macinata 2 melanzane 150 gr di scamorza 2 foglie di alloro 1/2 cipolla Vino bianco Olio di oliva Sale Pepe Prezzemolo fresco Procedimento: Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti non troppo grandi. In una padella mettere due cucchiai d'olio, la cipolla tritata, le foglie di alloro e le melanzane. Farle rosolare e portarle a cottura bagnando con un po' d'acqua calda. Aggiungere la carne trita, amalgamarla alle melanzane, salare e pepare. Far ben cuocere e sfumare con il vino bianco. Quando è evaporato spegnere la fiamma, unire la scamorza tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato e amalgamare bene. Servire immediatamente. È un piatto semplice e veloce da preparare, economico e sicuramente gustoso
