Lasagne bianche alle zucchine e besciamella allo z

Ingredienti

Farina 

Fogli di pasta fresca 

Zucchine 

Burro 

Crescenza 

Latte 

Mozzarella 

Parmigiano 

Brodo vegetale 

Cipolla 

Noce moscata 

Olio di oliva 

Prezzemolo 

Sale 

Zafferano 

Preparazione

Ingredienti: 1 confezione di sfoglia per lasagne ( per fare 3 strati) 6 o 7 zucchine Prezzemolo 1 mozzarella 150 gr di crescenza Parmigiano grattugiato 1/2 cipolla Olio di oliva 1/2 litro di latte 3 cucchiai di farina 50 gr di burro 2 bustine di zafferano Noce moscata Sale Brodo vegetale Procedimento: In una casseruola con due cucchiai d'olio far soffriggere la cipolla tritata. Unire le zucchine tagliate a fettine, salare e portarle a cottura bagnando, se necessario, con un pochino di acqua calda. All'ultimo aggiungere il prezzemolo tritato. Ora preparare la besciamella: far tostare la farina con il burro, unire pian piano il latte a filo e mescolare in continuazione. Salare e spolverare con una grattata di noce moscata. Dal momento del bollore cuocere per due minuti. A fuoco spento aggiungere lo zafferano e mescolare per rendere la besciamella omogenea. In una teglia coperta di carta forno distribuire uno strato di besciamella e qualche cucchiaio di zucchine. Adagiarvi sopra la sfoglia, un altro strato di besciamella e zucchine e qualche pezzetto di mozzarella e crescenza. Spolverate con parmigiano grattugiato e formare così gli strati. All'ultimo, bagnare con un pochino di brodo. Cuocere il forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

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