h m
persone
piace a 2 persone
0 commenti
piace a 2 persone
0 commenti
Ingredienti per 4 persone: 360 gr di pasta 300 gr di polpa di zucca 1 cespo di radicchio rosso 1 scalogno 4 cucchiai d'olio d'oliva Prezzemolo Sale Pepe Procedimento: Tagliare la polpa di zucca a bastoncini. Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo a listarelle; pelare lo scalogno e tagliarlo finemente. Appassire quest'ultimo nell'olio, aggiungere la zucca e farla rosolare per qualche minuto; bagnare con un mestolino di acqua, salare, pepare e fare cuocere a fuoco medio finché non si ammorbidisce. 5 minuti prima del termine della cottura unire il radicchio e il prezzemolo tritato. Lessare la pasta in acqua bollente salata e saltarla nel sugo di verdure.