melanzane a pizza

Ingredienti

Acciughe 

Melanzane 

Mozzarella 

Olio di oliva 

Origano 

Pepe  

Polpa di pomodoro 

Sale 

Preparazione

Tagliate le melanzane(2) a fette spesse 1cm. Mettetele in un colino a strati con il sale più un peso x togliere l amaro, per circa 1 ora. Trascorso questo tempo,asciugatele e passatele sulla griglia. Mescolate 4 cucchiai di polpa di pomodoro con 1 cucchiaino di origano, sale, pepe e 2 cucchiai di olio d oliva. Mettete le fette di melanzane grigliate in una pirofila e copritele con le fette di mozzarella,la polpa di pomodoro e i filetti di acciuga (8) Ponete in forno caldo a 200 gradi x 5 minuti e servite

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