Crostini al radicchio con crema di ricotta
h m
persone
piace a 4 persone
0 commenti
piace a 4 persone
0 commenti
Preparazione
Ingredienti per 4 persone: 1/2 filone di pane 1/2 radicchio di Chioggia 150 gr di ricotta (o caprino fresco o formaggio spalmabile) 1 scalogno 1 cucchiaio di aceto balsamico 2 cucchiai di olio d'oliva Erba cipollina Sale Procedimento: In una ciotola, con i rebbi della forchetta, lavorare la ricotta a crema e aggiungere l'erba cipollina tritata. In una padella far appassire lo scalogno tritato con l'olio. Unire il radicchio rosso lavato, strizzato e tagliato finemente; aggiungere l'aceto balsamico e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Affettare il pane e tostarlo in forno per pochi minuti. Comporre i crostini spalmando la crema di ricotta e mettendo un cucchiaio di radicchio.
