Contorno di verdure in rosso
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Preparazione
Ingredienti: 1 peperone 3 patate 3 carote 2 zucchine Passata di pomodoro 2 foglie alloro 1/2 cipolla Olio d'oliva Sale Procedimento: In una casseruola far imbiondire la cipolla tritata con le foglie di alloro in due cucchiai d'olio. Unire le verdure precedentemente lavate, mondate e tagliate a pezzetti. Portare a cottura bagnando, se necessario, con un pochino di acqua calda. Salare. Quando le verdure sono cotte aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per altri 3 minuti. Si possono usare anche altre verdure come fagiolini, melanzane, piselli, fagioli, zucca, asparagi, taccole, carciofi...
