risotto stracchino e pere

Ingredienti

Riso 

Parmigiano 

Cipolla 

Dado vegetale 

Olio di oliva 

Vino bianco 

Pera 

Preparazione

In una casseruola fate soffriggere mezza cipolla bianca, aggiungete 200g di riso (meglio quello arborio) e tostatelo per pochi minuti. Versate mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Cuocete il riso molto lentamente aggiungendo del brodo bollente vegetale. Lavate e sbucciare 2 pere piccole, tagliatele a dadini lasciando 4 fette x la guarnizione... Saltare le 4 fette tenute a parte in una pentola antiaderente senza olio fino a doratura. A metà cottura del riso dopo circa 10 minuti, aggiungete i dadini di pera e continuate a cuocete sempre aggiungendo il brodo. A cottura ultimata amalgamate 2 cucchiai di stracchino, aggiungete un cucchiaio di parmigiano grattugiato versatelo nei piatti e guarnite ogni piatto con due fettine di pera....buon appetito!

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