cavolfiore gratinato
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Ingredienti
Preparazione
Mettete a bollire abbondante acqua salata, versateci le cunette di cavolfiore già lavate e cuocete x 15 minuti circa. Preparate intanto la besciamella con la farina, latte, 59g del burro,sale e pepe. Appena sarà pronta unite il groviera s pezzetti tenendone un po da parte, amalgamare bene, aggiungere i 2 tuorli uno alla volta. Sciogliere in un tegamino il restante burro, imburrate una pirofila e versateci il cavolfiore, salare, pepare e incorporare con metà del burro sciolto spolverizzate con il groviera tenuto da parte, coprire con la besciamella e irrorate con il restante burro. Infornate a forno già caldo a 180 gradi per 15/20 minuti.
