Dolce Eleganza al cioccolato
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Preparazione
Preparate il pan di spagna montando le uova con lo zucchero. Addizionatevi poi la farina 00, la fecola e la vanillina. Infornate a 180 •C per circa 20 minuti. Lasciate poi raffreddare su una gratella. A parte preparate della crema pasticcera: lavorate lo zucchero col tuorlo d'uovo e la farina. Scaldate in una pentola del latte con una bacca di vaniglia. Mettete il composto di zucchero farina e uova nel latte caldo e lavorate con la frusta fino a formare la crema ed addensarla. Farcite il pan di spagna con la crema (prima però bagnatelo con del Grand Marnier). Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la panna, quando sarà completamente sciolto e liscio aggiungetevi una noce di burro per rendere lucido il cioccolato. Foderate la torta col cioccolato e decorate con le meringhe.
