Risotto alle erbe e limone
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Preparazione
Ingredienti per due persone: 140 gr di riso La scorza e il succo di 1/2 limone biologico 1/2 cipollina Erbe aromatiche (prezzemolo, timo, basilico, menta, salvia, maggiorana) Brodo vegetale Vino bianco Olio d'oliva Procedimento: Tritate finemente le erbe aromatiche con la cipollina. Farle soffriggere in una casseruola con due cucchiai di olio. Unire il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco. Quando è evaporato, bagnare poco alla volta con il brodo caldo. Quando il riso è quasi cotto mettere il succo di limone e la scorza grattugiata. Finire la cottura e servire.
