Crema di finocchi e patate con farro
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Preparazione
Ingredienti per due persone: 1 finocchio 1 patata 1/2 cipolla 100 gr di farro Olio extravergine d'oliva Sale Procedimento: Privare il finocchio delle coste esterne e tagliarlo a metà . Tagliarlo poi a julienne e allo stesso modo affettare la cipolla. Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti. In una casseruola con un filo d'olio rosolare la cipolla, unire il finocchio e la patata. Portare a bollore dell'acqua salata e fare cuocere il farro seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Aggiungere qualche mestolo di acqua calda nel tegame dove stanno rosolando le verdure e portare a cottura. Una volta cotte le verdure, frullarle e versarvi dentro il farro scolato. Regolare di sale e servire ben calda.
