risotto alle noci su letto di zucca

Ingredienti

Preparazione

Mettete a cuocere il riso (io ho usato riso ai tre cereali ). Tagliate la zucca a dadini e cuocete con cipolla, olio e timo. Mentre cuoce tritate noci e aggiungete alla panna di soia che riscalderete in padella per qualche minuto. Una volta cotto il riso mantecate con la soia e le noci. Impiattate sulla crema di zucca che avete precedentemente preparato! BUON APPETITO

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