risotto con radicchio al tabasco e scamorza
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Nome: Hermes
Cognome: Costanza
Sesso: Uomo
Data di nascita:
Preparazione
In una padella scaldare l olio d oliva, fare un soffritto con cipolle, aglio e far tostare il riso, sfumare con il vino bianco e a completa evaporazione coprire con il brodo vegetale. Intanto tagliare il radicchio a striscioline, non troppo lunghe, e saltarle con un filo d olio e qualche goccia di tabasco, a parte tagliare la scamorza a cubetti molto piccoli. Quando il riso sarà cotto, spegnere il fuoco e aggiungere sale, pepe, il radicchio al tabasco e la scamorza a cubetti molto piccoli, aggiustare di sapore con sale e pepe. Impiattare a piacere, su una foglia di radicchio o con l ausilio di un copapasta, spolverare con prezzemolo
