risotto zucca e zola

Ingredienti

Preparazione

Portate a bollore un litro di brodo, tritate finemente la zucca. Soffriggete in un altra padella lo scalogno tritato con il burro, unite la zucca e cuocete x qualche minuto. Aggiungete il riso mescolando per un minuto poi portatelo a cottura continuando ad aggiungere il brodo poco alla volta. Salate e spegnete il fuoco quando il riso sarà molto al dente. Aggiungete lo zola a pezzetti e mantecate bene.

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