Risotto radicchio e aceto balsamico
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Preparazione
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso 1 cespo di radicchio 1 cipolla Brodo vegetale Aceto balsamico Sale Olio d'oliva Procedimento: In una casseruola con due cucchiai d'olio far imbiondire la cipolla tritata. Unire il radicchio precedentemente lavato, mondato e tagliato a listarelle sottili. Aggiungere il riso, farlo tostare. Bagnare con il brodo aggiunto poco alla volta fino a completamento della cottura. Salare se necessario. Mettere anche l'aceto balsamico, mescolare e servire bene.
