Crema di zucchine e cialde di grana

Ingredienti

Zucchine 

Brodo vegetale 

Cipolla 

Olio di oliva 

Pepe  

Sale 

Preparazione

Ingredienti per 2 persone: 1 zucchina 1/3 di cipolla Brodo vegetale Grana grattugiato Olio extravergine d'oliva Sale Pepe Procedimento: Far soffriggere la cipolla tritata in un filo d'olio. Unire le zucchine tagliate a rondelle e bagnare con un mestolo di brodo. Lasciare cuocere per circa 20 minuti bagnando con il brodo se necessario. Nel frattempo preparare le cialde: in un padellino antiaderente formare con il grana grattugiato dei cerchi. Non appena il formaggio comincia a sciogliersi, con una spatola toglierlo dal pentolino e metterle su un piatto. Frullare le zucchine con un mixer ad immersione, regolare di sale e pepe e suddividere la vellutata ottenuta in due bicchierini. Decorare ognuno con una cialda di grana e servire.

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