Penne alla vodka

Ingredienti

Cipolla 

Olio di oliva 

Pancetta 

Panna liquida 

Parmigiano 

Passata di pomodoro 

Penne 

Peperoncino 

Sale 

Vodka 

Preparazione

Fate un trito di cipolla e fattela soffriggere in una padella antiaderente con l'olio e peperoncino e pancetta dolce; sfumate con poca vodka. Aggiungete la passata di pomodoro e salate. Quando il pomodoro risulta cotto aggiungete un altro po' di voka e fate tirare il sugo; aggiungete poi la panna (è preferibile quella fresca da montare non zuccherata, la pasta risulta un po' più leggera), fate cuocere per un altro minuto. Scolare la pasta e ripassatela in padella con il condimento. Servite con del parmigiano.

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